![](https://www.perteghellashop.it/wp-content/uploads/2021/01/ricette_1300x550_pizza_senza_glutine.jpg)
Pizza senza glutine
Una pizza senza glutine, ma anche senza compromessi. Una buona lavorabilità e lievitazione, alveolatura, leggerezza, digeriblità. Soffice e gustosa come la farina con cui è realizzata: una pizza che non ha nulla da invidiare al classico impasto di grano tenero.
Ingredienti
![farina](https://www.perteghellashop.it/wp-content/uploads/2023/03/farina.png)
1 kg di farina StraPizza Mix 8 Senza Glutine
![acqua](https://www.perteghellashop.it/wp-content/uploads/2023/03/acqua.png)
800 ml di acqua
![lievito](https://www.perteghellashop.it/wp-content/uploads/2023/03/lievito.png)
15 gr di Strapizza Lievito Secco
![sale](https://www.perteghellashop.it/wp-content/uploads/2023/03/sale.png)
20 gr di sale
![olio](https://www.perteghellashop.it/wp-content/uploads/2023/03/olio.png)
40 g di olio extra vergine d’oliva
Procedimento
![impastatrice](https://www.perteghellashop.it/wp-content/uploads/2020/12/impastatrice.png)
Impastare con la planetaria tutti gli ingredienti per 5 minuti a media velocità.
Temperatura ideale finale dell’impasto: 20-24°C circa.
![panetto](https://www.perteghellashop.it/wp-content/uploads/2020/12/panetto.png)
Lasciar riposare l’impasto coperto sul tavolo per 10 minuti prima di spezzarlo.
![panetto-su-teglia](https://www.perteghellashop.it/wp-content/uploads/2021/01/panetto-su-teglia-2.png)
Dividere l’impasto nella pezzatura desiderata, formare e posizionare su teglia.
![panetto](https://www.perteghellashop.it/wp-content/uploads/2020/12/panetto.png)
Far lievitare fino al raddoppio (per prolungare il tempo di conservazione porre in frigorifero ed estrarre almeno due ore prima dell’utilizzo).