Descrizione
Farina di grano tenero tipo “00” ottenuta dalla macinazione e abburattamento di
grano tenero selezionato otticamente, preventivamente pulito e liberato da sostanze estranee e impurità.
Ingredienti
Farina di grano tenero tipo “00”.
Allergeni
Contiene glutine. Può contenere soia e senape.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto. T.M.C. 12 mesi.
Caratteristiche fisiche
Panificazione: W 180 ± 10%
Elasticità: P/L 0,5 ± 0,2
| Valori nutrizionali valori medi su 100gr. di prodotto | |
|---|---|
| Valore energetico | Kcal 338 Kj 1434 |
| Grassi di cui acidi grassi saturi |
g 1 g 0,2 |
| Carboidrati di cui zuccheri | g 70,9 g 2,5 |
| Fibra | g 2,5 |
| Proteine | g 10,1 |
| Sale | g 0,001 |
| Caratteristiche chimiche | ||
|---|---|---|
| Proteine | % s.s. 12,00 ±1 | |
| Ceneri | % s.s. 0,55 max | |
