Descrizione
Farina di grano tenero tipo “0” con lievito madre di farina di grano tenero tipo “0”.
Ingredienti
Farina di grano tenero tipo “0”, lievito madre di farina di grano tenero tipo “0”.
Allergeni
Contiene glutine. Può contenere soia e senape.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto. T.M.C. 12 mesi.
Caratteristiche fisiche
Panificazione: W 260 ± 10%
Elasticità: P/L 0,6 ± 0,2
| Valori nutrizionali valori medi su 100gr. di prodotto | |
|---|---|
| Valore energetico | Kcal 337 Kj 1431 |
| Grassi di cui acidi grassi saturi |
g 1 g 0,1 |
| Carboidrati di cui zuccheri |
g 69,7 g 2,5 |
| Fibra | g 2,8 |
| Proteine | g 11,0 |
| Sale | g 0,001 |
| Caratteristiche chimiche | ||
|---|---|---|
| Proteine | % s.s. 13,00 ±1 | |
| Ceneri | % s.s. 0,65 max | |
| Glutine | % s.s. 12,00 ±1 | |
